西(xi)安2020年(nian)11月2日 /美(mei)通社/ -- 10月28日，中國食品科學技術學會第十七(qi)屆年(nian)會在(zai)古都西(xi)安召開。多(duo)位院士及來自食品科技與(yu)產業界的(de)專家、企業界代(dai)表逾2000人齊聚(ju)一堂，共議后疫情時(shi)代(dai)食品科技創(chuang)新與(yu)產業發(fa)展之路。作為(wei)本屆年(nian)會的(de)重要環(huan)節，2020李錦(jin)記杯(bei)學生創(chuang)新大賽的(de)終評答辯、十周年(nian)座談及頒獎(jiang)儀式(shi)同期舉辦。

來自四川農業大學、體現經典國潮的“‘鲞’見你-茄鲞魚燒醬”拔得頭籌，獲得2020李錦記杯學生創新大賽的一等獎；上海海洋大學的“沂蒙椿錦”以體現故鄉情懷、福州大學的“拌極鮮-海葡萄鮮蝦拌飯醬”和大連工業大學的“蘸益醬食”則分別憑借食材選取的獨特性和產品本身的新穎獲得二等獎；三等獎則由中國農業大學、華南農業大學及長沙理工大學的優秀作品獲得，其中不乏結合網紅趨勢和體現地方特色的創意。終評答辯過程中更充滿了年輕學子們在產品試味中的細致用心，和(he)以視頻(pin)展示及(ji)現(xian)場表演等多元(yuan)化形式表達(da)創新(xin)理念的(de)精彩片段，評審團一致表示：本年度入圍(wei)決賽(sai)作(zuo)品(pin)的(de)質量之(zhi)(zhi)高(gao)堪稱(cheng)十年來之(zhi)(zhi)最。

創新大賽樹行業IP 疫情阻隔仍反響熱烈

作為(wei)連續多年(nian)舉辦(ban)、旨在(zai)為(wei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)行業培養生力軍的品(pin)(pin)(pin)(pin)牌活動(dong)，李錦(jin)記杯學(xue)生創(chuang)(chuang)新(xin)大(da)賽自2011年(nian)創(chuang)(chuang)辦(ban)，至今已(yi)是與中國(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)科(ke)學(xue)技術學(xue)會連續合(he)作的第十年(nian)。2020年(nian)大(da)賽以(yi)“素未(wei)謀(mou)面(mian)、醬新(xin)有李”為(wei)主題，鼓勵參賽團(tuan)(tuan)隊以(yi)李錦(jin)記醬料產品(pin)(pin)(pin)(pin)為(wei)原輔料、從成品(pin)(pin)(pin)(pin)菜肴的角(jiao)度設計研(yan)發方(fang)便(bian)型植物基醬料包。不(bu)同于以(yi)往，由于受到疫情(qing)阻隔，今年(nian)5月(yue)大(da)賽采用了“云”啟動(dong)的方(fang)式拉開(kai)序幕，之后持續受到疫情(qing)反復及高(gao)校(xiao)開(kai)學(xue)延遲等諸多不(bu)確(que)定因素的影響，但仍吸引(yin)了9所頂級食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)高(gao)校(xiao)的積極(ji)報(bao)名和熱情(qing)參與。再經由學(xue)校(xiao)初篩、專(zhuan)家盲評、及評審團(tuan)(tuan)現場評選，10份高(gao)質(zhi)量的參賽作品(pin)(pin)(pin)(pin)成功入圍終(zhong)評環(huan)節，經過產品(pin)(pin)(pin)(pin)報(bao)告書審閱、團(tuan)(tuan)隊代表口頭答(da)辯、海報(bao)展示(shi)及產品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)嘗等環(huan)節的激烈角(jiao)逐，最終(zhong)確(que)定了前三等獎的具體名次。

十載悠悠不忘初心 大賽見證行業發展

本年(nian)度大(da)賽(sai)(sai)獲(huo)獎結(jie)果出(chu)爐后(hou)，李(li)(li)錦記(ji)杯學(xue)(xue)(xue)生(sheng)創新(xin)大(da)賽(sai)(sai)十(shi)周年(nian)座談(tan)會(hui)隨之舉行。本次(ci)座談(tan)會(hui)嘉(jia)賓可謂陣容豪(hao)華(hua)：聚集了上海海洋大(da)學(xue)(xue)(xue)原(yuan)(yuan)校長潘迎捷、黑龍(long)江省食品(pin)藥(yao)品(pin)監督管理局(ju)原(yuan)(yuan)正廳級(ji)巡視員、常務副局(ju)長張守文、中國(guo)檢驗檢疫科學(xue)(xue)(xue)研究院(yuan)副院(yuan)長陳穎(ying)、東北農(nong)業(ye)(ye)大(da)學(xue)(xue)(xue)食品(pin)學(xue)(xue)(xue)院(yuan)教(jiao)授(shou)(shou)江連(lian)洲、揚州大(da)學(xue)(xue)(xue)旅游烹飪學(xue)(xue)(xue)院(yuan)教(jiao)授(shou)(shou)毛(mao)羽揚、福州大(da)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)物科學(xue)(xue)(xue)與(yu)(yu)工(gong)(gong)程學(xue)(xue)(xue)院(yuan)教(jiao)授(shou)(shou)倪莉、哈(ha)爾濱商業(ye)(ye)大(da)學(xue)(xue)(xue)食品(pin)工(gong)(gong)程學(xue)(xue)(xue)院(yuan)教(jiao)授(shou)(shou)張娜、中國(guo)旺(wang)旺(wang)控股(gu)有限公司生(sheng)產總處處長曹永(yong)梅、中國(guo)食品(pin)報主(zhu)任記(ji)者王薇(wei)、北京青年(nian)報食今(jin)不昧主(zhu)編魏世平(ping)以(yi)及李(li)(li)錦記(ji)中國(guo)企業(ye)(ye)事務總監陳姝、食品(pin)法(fa)規(gui)與(yu)(yu)標準總監孫(sun)勝枚等共(gong)12位(wei)來自食品(pin)行業(ye)(ye)的(de)專家、企業(ye)(ye)及媒(mei)體代表。此外，座談(tan)會(hui)采取(qu)了線(xian)上線(xian)下結(jie)合的(de)方式(shi)，特別邀請數位(wei)往(wang)屆(jie)獲(huo)獎學(xue)(xue)(xue)生(sheng)代表，共(gong)同對大(da)賽(sai)(sai)十(shi)年(nian)來的(de)創新(xin)之路(lu)進(jin)行了回顧與(yu)(yu)總結(jie)。

在感(gan)人至深(shen)的(de)(de)(de)十(shi)周年回顧視頻播放完畢后，現場連線的(de)(de)(de)往(wang)屆獲(huo)獎(jiang)學(xue)生(sheng)代(dai)表(biao)首先暢談了(le)(le)參(can)賽(sai)感(gan)受。他們之中有的(de)(de)(de)已(yi)經(jing)進入(ru)世(shi)界五(wu)百(bai)強(qiang)企業擔(dan)任食(shi)品研發工作，有的(de)(de)(de)則憑著優秀(xiu)的(de)(de)(de)成績(ji)留校任職，更有一對參(can)賽(sai)選手在雙雙獲(huo)得博士(shi)學(xue)位后因大賽(sai)結緣而(er)最(zui)終結為(wei)伉儷，成為(wei)十(shi)年大賽(sai)的(de)(de)(de)一段佳話。其中一位學(xue)生(sheng)代(dai)表(biao)談到(dao)(dao)(dao)：“我用(yong)三個(ge)關鍵詞來形容大賽(sai)給我的(de)(de)(de)感(gan)受：充實(shi)、震撼(han)和(he)啟(qi)迪。首先，充實(shi)了(le)(le)校園生(sheng)活(huo)，從(cong)構思到(dao)(dao)(dao)策劃、從(cong)實(shi)驗(yan)到(dao)(dao)(dao)執行、從(cong)初(chu)版產品到(dao)(dao)(dao)精益求精，讓朝九晚(wan)五(wu)的(de)(de)(de)校園生(sheng)活(huo)變得豐富有趣；其次(ci)是震撼(han)，讓在校生(sheng)見識到(dao)(dao)(dao)了(le)(le)課堂上專業知識廣(guang)闊的(de)(de)(de)應用(yong)場景，讓我感(gan)到(dao)(dao)(dao)未(wei)來大有可為(wei)；最(zui)后是啟(qi)迪，打通了(le)(le)理(li)論聯(lian)系實(shi)際的(de)(de)(de)思路，培養了(le)(le)發現和(he)解(jie)決問題的(de)(de)(de)能力、并且在行業中結交了(le)(le)許多(duo)優秀(xiu)的(de)(de)(de)專業人才。”憶往(wang)昔歲月(yue)，恰同(tong)學(xue)少年，學(xue)生(sheng)代(dai)表(biao)們的(de)(de)(de)真情流露(lu)引起(qi)了(le)(le)現場嘉(jia)賓由(you)衷的(de)(de)(de)認同(tong)和(he)贊許。

作為連續參加(jia)10屆大(da)賽的(de)(de)(de)(de)評委，揚州大(da)學(xue)(xue)旅游烹飪學(xue)(xue)院教授毛羽揚感慨(kai)良多：“這十(shi)年(nian)來親眼(yan)見(jian)證了大(da)賽的(de)(de)(de)(de)規模及(ji)行業影響力(li)的(de)(de)(de)(de)逐漸擴大(da)，推陳(chen)出新(xin)的(de)(de)(de)(de)設計巧思和市場化(hua)可行性(xing)(xing)也不(bu)斷(duan)加(jia)強。很欣喜地(di)看到學(xue)(xue)生們的(de)(de)(de)(de)作品(pin)做到了‘傳承(cheng)不(bu)守舊，創(chuang)新(xin)不(bu)忘本’，從(cong)傳承(cheng)性(xing)(xing)、時尚性(xing)(xing)、創(chuang)新(xin)性(xing)(xing)、集約性(xing)(xing)和廣(guang)泛性(xing)(xing)五個維度解讀與落地(di)大(da)賽主題。十(shi)年(nian)的(de)(de)(de)(de)陪伴、參與和見(jian)證，期(qi)待大(da)賽的(de)(de)(de)(de)下一個十(shi)年(nian)更(geng)精彩！”

作為歷屆參賽(sai)高校教師代(dai)表，福州大學生(sheng)物科學與工程(cheng)學院(yuan)教授倪莉和哈爾濱(bin)商(shang)業(ye)大學食(shi)品工程(cheng)學院(yuan)教授張娜(na)對大賽(sai)感情深(shen)厚，她們(men)表示：“十年(nian)大賽(sai)，學生(sheng)們(men)的參與越來(lai)越廣泛，多(duo)(duo)專業(ye)、多(duo)(duo)年(nian)級，還(huan)有(you)從產品創意書(shu)、宣傳海報到視頻(pin)制作的多(duo)(duo)方(fang)面鍛煉，未來(lai)希望獲獎團隊能以實習等方(fang)式深(shen)入了(le)解(jie)企業(ye)、更期待有(you)機(ji)會(hui)能讓他(ta)們(men)的創意得到落(luo)地的機(ji)會(hui)。”

中(zhong)國旺旺控(kong)股有限(xian)公司生(sheng)產總處處長曹(cao)永梅作為企業(ye)(ye)代(dai)表多(duo)次擔任大賽(sai)評(ping)委(wei)，她表示：“深切感(gan)受到大賽(sai)每一年都有反思與進步(bu)，可(ke)以(yi)讓在校(xiao)生(sheng)走(zou)出課堂把理論與實踐(jian)相互聯(lian)系(xi)，將專(zhuan)業(ye)(ye)與市場緊密(mi)貼合，為專(zhuan)業(ye)(ye)人才未來走(zou)入企業(ye)(ye)進行了很好(hao)的產學研銜接和生(sheng)動(dong)的職前培(pei)訓。建議未來盡(jin)可(ke)能地擴大范圍，吸引(yin)更(geng)多(duo)的高校(xiao)學生(sheng)和專(zhuan)業(ye)(ye)人士共同參與。”

媒體代(dai)表中國食(shi)品報主任記(ji)者(zhe)王薇和北京青年(nian)報食(shi)今不(bu)昧主編魏世平(ping)都對大賽(sai)給(gei)予了(le)(le)(le)高度肯定：“可以(yi)感受到(dao)參賽(sai)作品的(de)(de)水(shui)平(ping)不(bu)斷(duan)提高，大賽(sai)不(bu)僅(jin)僅(jin)提供了(le)(le)(le)實踐機會，同(tong)時(shi)(shi)更多(duo)(duo)地考(kao)察了(le)(le)(le)學生們(men)從(cong)工藝、安全、設計到(dao)營銷等多(duo)(duo)學科(ke)的(de)(de)綜合能力(li)，在(zai)提供鍛(duan)煉機會的(de)(de)同(tong)時(shi)(shi)，也激發(fa)了(le)(le)(le)年(nian)輕人從(cong)事食(shi)品行(xing)業的(de)(de)工作熱(re)情，培養了(le)(le)(le)有情懷的(de)(de)食(shi)品從(cong)業者(zhe)。”

作為首次受邀的大賽評委，黑龍江省食品藥品監督管理局原正廳級巡視員、常務副局長張守文、中國檢驗檢疫科學研究院副院長陳穎，東北農業大(da)學食品(pin)學院教授江連洲，也紛紛給予大(da)賽(sai)極高評價(jia)，對大(da)賽(sai)小到鍛(duan)煉參賽(sai)學生的(de)溝(gou)通(tong)表(biao)達與團隊(dui)協作(zuo)、大(da)到推動食品(pin)科技進步與企業新品(pin)開(kai)發進行了積極肯定。

李錦記中(zhong)國(guo)(guo)企業事務總監陳姝為(wei)十(shi)年(nian)創(chuang)(chuang)(chuang)新之路進(jin)(jin)行(xing)了(le)(le)深情回顧，她(ta)說道(dao)：“大賽(sai)(sai)一步一個(ge)腳印、扎實(shi)走到十(shi)年(nian)，作(zuo)為(wei)親歷(li)者見證(zheng)了(le)(le)大賽(sai)(sai)主題從醬(jiang)料創(chuang)(chuang)(chuang)新到應用(yong)創(chuang)(chuang)(chuang)新、參賽(sai)(sai)高校從內地擴(kuo)展到香港、產品針對(dui)人(ren)群從廣泛用(yong)戶走向消費者細分(fen)的(de)(de)(de)全過程(cheng)；與(yu)此同時(shi)(shi)，賽(sai)(sai)制賽(sai)(sai)程(cheng)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)優(you)化與(yu)完(wan)善，從2018年(nian)起增(zeng)加了(le)(le)答辯環節，2019年(nian)拓展了(le)(le)直播渠(qu)道(dao)直至2020年(nian)的(de)(de)(de)線上云啟(qi)動和(he)云訪談，而(er)包括攝影、宣傳片、海報(bao)等附加賽(sai)(sai)也(ye)不(bu)斷(duan)豐(feng)富升級，充分(fen)體現(xian)了(le)(le)對(dui)學(xue)生們多專(zhuan)業、跨領(ling)域合作(zuo)的(de)(de)(de)鼓勵，在(zai)傳播方式(shi)上更是緊(jin)跟時(shi)(shi)代、與(yu)時(shi)(shi)俱進(jin)(jin)，用(yong)社(she)交媒(mei)體為(wei)載體、以年(nian)輕人(ren)喜聞(wen)樂見的(de)(de)(de)方式(shi)進(jin)(jin)行(xing)。十(shi)年(nian)對(dui)于一家有著132年(nian)歷(li)史的(de)(de)(de)民族(zu)企業而(er)言(yan)，還(huan)只是很短(duan)的(de)(de)(de)一段時(shi)(shi)間；而(er)永遠創(chuang)(chuang)(chuang)業精(jing)神和(he)思(si)利及人(ren)的(de)(de)(de)核心(xin)理(li)念，正(zheng)是李錦記與(yu)中(zhong)國(guo)(guo)食品科(ke)學(xue)技術學(xue)會開啟(qi)大學(xue)生創(chuang)(chuang)(chuang)新大賽(sai)(sai)的(de)(de)(de)初(chu)心(xin)。十(shi)年(nian)乘風(feng)破(po)浪、見證(zheng)更好的(de)(de)(de)自己，相(xiang)信大賽(sai)(sai)將繼續與(yu)整個(ge)食品行(xing)業共同成長、再(zai)創(chuang)(chuang)(chuang)輝煌(huang)！”

十周(zhou)年座談會(hui)的(de)(de)(de)最后(hou)，上海海洋大學原(yuan)校(xiao)長潘迎(ying)捷對(dui)大賽(sai)進行(xing)了(le)概括總結：“作為(wei)所(suo)有參賽(sai)者學生(sheng)時代(dai)最難忘的(de)(de)(de)歷(li)(li)程，大賽(sai)為(wei)學生(sheng)提供了(le)一個(ge)(ge)實現(xian)夢想(xiang)的(de)(de)(de)舞(wu)臺，十個(ge)(ge)主(zhu)題也記(ji)(ji)錄了(le)食(shi)品產業十年來的(de)(de)(de)轉型(xing)升級和發展歷(li)(li)程，而十年堅持更(geng)(geng)突顯(xian)了(le)百年民族(zu)企業的(de)(de)(de)社會(hui)責任和家國情懷。”潘教(jiao)授還特別指出，邀請往屆獲獎學生(sheng)參加座談是個(ge)(ge)非常好的(de)(de)(de)做法，更(geng)(geng)建議李錦記(ji)(ji)對(dui)所(suo)有參賽(sai)學生(sheng)進行(xing)跟(gen)蹤、保持聯絡，培養企業在食(shi)品界的(de)(de)(de)青年智囊團。

不忘初心百年品質堅守 思利及人永遠創業精神

李(li)錦記醬料集團(tuan)主席李(li)惠(hui)中特(te)別為(wei)本次十周(zhou)年(nian)紀念發(fa)來寄語：“產業創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)是(shi)企業發(fa)展的(de)動力，也(ye)是(shi)李(li)錦記百(bai)年(nian)基業長青的(de)秘訣，李(li)錦記杯學(xue)生創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)大賽(sai)為(wei)百(bai)年(nian)民族企業與(yu)青年(nian)人(ren)才的(de)對接搭建了(le)橋(qiao)梁，也(ye)為(wei)未來食品行(xing)業提供了(le)專業的(de)實踐與(yu)創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)平臺。”而正如中國食品科學(xue)技術學(xue)會(hui)理事長孟素(su)荷在大賽(sai)創(chuang)(chuang)(chuang)辦伊始所(suo)言：存古風、留美味(wei)、興中華。十年(nian)少年(nian)心(xin)、創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)中華味(wei)，且讓(rang)我們不忘初心(xin)、攜手奮進，創(chuang)(chuang)(chuang)新(xin)(xin)經典(dian)、超越千年(nian)！