系列專題短片與美食推廣活動演繹「地道情?真豐味」
以「旅游 + 美食」跨界融合展現澳門多元旅游元素

澳(ao)門(men)2024年3月26日 /美通社/ -- 匠心美味，傳(chuan)奇再續(xu)(xu)。在澳門(men)(men)特(te)(te)別行政(zheng)區政(zheng)府(fu)旅游(you)局的(de)(de)(de)指導及(ji)支(zhi)持下，「澳門(men)(men)銀(yin)河?」綜合度假城的(de)(de)(de)年(nian)度美食(shi)(shi)文化(hua)推(tui)廣盛事「澳門(men)(men)銀(yin)河 匠心傳(chuan)奇」隆重推(tui)出第二(er)季。今年(nian)以(yi)(yi)(yi)「地道(dao)情?真豐(feng)(feng)味」為(wei)(wei)主(zhu)題，匯聚「澳門(men)(men)銀(yin)河」旗下逾120個餐飲選擇當中(zhong)獲獎無數的(de)(de)(de)特(te)(te)色餐廳和(he)星級主(zhu)廚團隊(dui)，以(yi)(yi)(yi)地道(dao)食(shi)(shi)材及(ji)精(jing)湛廚藝(yi)，于方寸之(zhi)間還原(yuan)和(he)升華以(yi)(yi)(yi)北方菜(cai)(cai)、湘川菜(cai)(cai)、粵(yue)菜(cai)(cai)為(wei)(wei)代表的(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)地方菜(cai)(cai)系、極具澳門(men)(men)特(te)(te)色的(de)(de)(de)澳葡融合菜(cai)(cai)、以(yi)(yi)(yi)及(ji)日本、泰(tai)國(guo)(guo)、意大(da)利等(deng)國(guo)(guo)際(ji)料理的(de)(de)(de)地道(dao)風(feng)味，讓世(shi)(shi)界各(ge)地的(de)(de)(de)食(shi)(shi)客沉(chen)醉(zui)于各(ge)具特(te)(te)色的(de)(de)(de)用(yong)餐氛圍，品嘗到(dao)當地新(xin)鮮食(shi)(shi)材味道(dao)的(de)(de)(de)同時(shi)，也能深刻感(gan)受到(dao)其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)美食(shi)(shi)文化(hua)傳(chuan)承與創(chuang)新(xin)，以(yi)(yi)(yi)至真摰(chi)的(de)(de)(de)熱情款待。這(zhe)也是銀(yin)河娛樂集(ji)團（簡稱：銀(yin)娛）支(zhi)持澳門(men)(men)特(te)(te)區政(zheng)府(fu)推(tui)動「旅游(you)+」跨(kua)界融合發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)又一舉措(cuo)，以(yi)(yi)(yi)「旅游(you)+美食(shi)(shi)」展(zhan)(zhan)現澳門(men)(men)多元旅游(you)元素，持續(xu)(xu)豐(feng)(feng)富澳門(men)(men)作(zuo)為(wei)(wei)「創(chuang)意城市(shi)美食(shi)(shi)之(zhi)都」和(he)「世(shi)(shi)界旅游(you)休閑中(zhong)心」的(de)(de)(de)深刻內涵(han)。

3月25日晚(wan)，一(yi)場高朋滿(man)座(zuo)的(de)發(fa)布(bu)晚(wan)宴于「澳(ao)(ao)(ao)門銀河(he)」的(de)娛(yu)樂殿堂「紅伶」隆重舉(ju)行(xing)。澳(ao)(ao)(ao)門特別行(xing)政區政府旅游局副局長程衛東、澳(ao)(ao)(ao)門烹飪協(xie)會副會長姚潤簾、澳(ao)(ao)(ao)門餐(can)(can)飲產(chan)業(ye)(ye)發(fa)展協(xie)會會長楊永(yong)成、澳(ao)(ao)(ao)門茶藝專業(ye)(ye)人(ren)員協(xie)會會長陳佩(pei)蘭、「澳(ao)(ao)(ao)門銀河(he)」一(yi)眾高層(ceng)管理人(ren)員，與來自(zi)內地(di)、香(xiang)港及澳(ao)(ao)(ao)門的(de)媒體及知名美食評論家共濟一(yi)堂，共同回顧了(le)「澳(ao)(ao)(ao)門銀河(he) 匠心(xin)傳奇(qi)」第(di)一(yi)季(ji)的(de)高光片段，并(bing)見(jian)證了(le)第(di)二季(ji)活動(dong)的(de)首(shou)次發(fa)布(bu)。現(xian)場以清新森林系布(bu)置呈現(xian)出「綠野(ye)仙蹤」般的(de)夢幻氛(fen)圍，原產(chan)自(zi)意大利阿(a)瑪菲的(de)檸檬、西歐沿岸(an)的(de)紫色椰(ye)菜(cai)花、泰國的(de)新鮮青檸檬及檸檬葉等一(yi)系列地(di)道食材均(jun)成為布(bu)置餐(can)(can)桌的(de)點綴，撲(pu)鼻而來的(de)食材香(xiang)氣和觸(chu)手(shou)可(ke)及的(de)質感(gan)(gan)，正(zheng)好與晚(wan)宴菜(cai)單的(de)菜(cai)式互相(xiang)輝(hui)映，讓味(wei)蕾品嘗味(wei)道極佳的(de)菜(cai)式外，臭覺及觸(chu)感(gan)(gan)亦能沉浸于「澳(ao)(ao)(ao)門銀河(he)」對新鮮地(di)道、原汁(zhi)原味(wei)的(de)餐(can)(can)飲體驗。

銀(yin)河(he)娛樂集團綜合(he)娛樂服務高級董事葉燕民(min)先生則提到(dao)：「作為享(xiang)譽盛名的(de)(de)亞(ya)洲首選美(mei)(mei)食(shi)目(mu)的(de)(de)地，『澳門(men)(men)銀(yin)河(he)』一直致力(li)于為賓客(ke)呈獻豐富多元的(de)(de)風味體驗(yan)，『澳門(men)(men)銀(yin)河(he) 匠心(xin)傳奇(qi)』正好體現了『澳門(men)(men)銀(yin)河(he)』對美(mei)(mei)食(shi)文(wen)化傳承與(yu)創新的(de)(de)初(chu)心(xin)與(yu)決心(xin)。也希望借著這個『旅游+美(mei)(mei)食(shi)』的(de)(de)跨(kua)界融合(he)項目(mu)，繼續(xu)實踐銀(yin)娛對于支持澳門(men)(men)特(te)區政府(fu)推動本澳旅游業可持續(xu)及多元發展(zhan)的(de)(de)承諾(nuo)，展(zhan)現澳門(men)(men)多姿多彩的(de)(de)旅游元素，擦亮澳門(men)(men)『創意城市美(mei)(mei)食(shi)之都』的(de)(de)名片(pian)。」

今(jin)年(nian)「澳(ao)門(men)銀(yin)河(he)」陸(lu)續推出多個(ge)美(mei)食(shi)推廣(guang)活動及迎來多間特(te)(te)色餐廳的(de)(de)(de)全(quan)新開業，并有一(yi)系列精心策(ce)劃的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)專題(ti)短片與(yu)之(zhi)呼(hu)應(ying)，貫穿(chuan)始終(zhong)。這些短片邀請(qing)到來自不同地(di)(di)區和國家的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)家，他們將以(yi)(yi)專業且獨特(te)(te)的(de)(de)(de)視(shi)角分享(xiang)所(suo)代(dai)表的(de)(de)(de)菜系在「澳(ao)門(men)銀(yin)河(he)」展現的(de)(de)(de)地(di)(di)道風情(qing)，以(yi)(yi)及星級主廚(chu)們追求極致的(de)(de)(de)匠心精神，讓食(shi)客在享(xiang)受地(di)(di)道家鄉風味的(de)(de)(de)同時，亦能(neng)感受其中的(de)(de)(de)情(qing)感聯結和文化內涵。

首發短片邀請(qing)到來自北(bei)京的(de)(de)中(zhong)央電(dian)視臺美(mei)食節目主持人、著名美(mei)食評論家兼「食尚小(xiao)(xiao)(xiao)米」主理人「小(xiao)(xiao)(xiao)米」董(dong)建(jian)民主導攝制，聚焦一直以來廣受歡迎的(de)(de)北(bei)方(fang)菜(cai)系。「小(xiao)(xiao)(xiao)米」穿(chuan)梭于「澳門銀河」的(de)(de)花悅(yue)庭、北(bei)膳樓和巧(qiao)面(mian)館等北(bei)方(fang)餐廳，從菜(cai)品(pin)選材和烹飪手法、裝(zhuang)修(xiu)靈感和氛圍呈現、團隊建(jian)設和服務標準等方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)，分(fen)享地道北(bei)方(fang)風味在(zai)「澳門銀河」的(de)(de)精彩(cai)復(fu)刻，以及雋永美(mei)味背后源遠(yuan)流長的(de)(de)北(bei)域情懷。

第一篇(pian)章已在(zai)「澳門銀(yin)河」官方(fang)網站及(ji)社交平(ping)臺上(shang)線，各餐(can)廳(ting)(ting)也將推(tui)出(chu)(chu)經(jing)典或(huo)應(ying)季(ji)的(de)(de)(de)(de)北(bei)(bei)方(fang)菜式，在(zai)陽(yang)春(chun)之際犒賞各方(fang)饕客(ke)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)蕾——國內知名果(guo)(guo)木烤(kao)鴨專(zhuan)(zhuan)家、京淮特色(se)餐(can)廳(ting)(ting)花悅庭將呈獻(xian)深入(ru)人(ren)心的(de)(de)(de)(de)北(bei)(bei)方(fang)味(wei)(wei)道(dao)「果(guo)(guo)木烤(kao)鴨」。由主(zhu)廚親(qin)訪國內培植基(ji)地后嚴(yan)選的(de)(de)(de)(de)「北(bei)(bei)京四(si)系鴨」空(kong)運到店，經(jing)過充氣(qi)、燙皮、掛糖(tang)水、風干(gan)、入(ru)庫、排酸(suan)等(deng)(deng)(deng)道(dao)道(dao)精(jing)細(xi)而復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)工序(xu)方(fang)可進爐。烤(kao)制過程選用(yong)當(dang)季(ji)果(guo)(guo)木作為(wei)燃料(liao)將清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)果(guo)(guo)木味(wei)(wei)滲(shen)入(ru)烤(kao)鴨，再由特邀自北(bei)(bei)京的(de)(de)(de)(de)烤(kao)爐專(zhuan)(zhuan)家采用(yong)源(yuan)自宮廷的(de)(de)(de)(de)「掛爐烤(kao)鴨」技術確保鴨子均勻受熱并(bing)逼出(chu)(chu)多(duo)余油(you)脂。新(xin)鮮(xian)(xian)出(chu)(chu)爐的(de)(de)(de)(de)烤(kao)鴨體態豐盈飽(bao)滿、濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)誘人(ren)，嘗一口(kou)(kou)皮酥肉嫩，讓人(ren)回味(wei)(wei)無窮。而主(zhu)打(da)魯東北(bei)(bei)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)北(bei)(bei)膳樓(lou)則(ze)推(tui)出(chu)(chu)春(chun)日養(yang)生(sheng)時令(ling)菜。傳(chuan)承遼寧(ning)、吉林(lin)、黑龍(long)江和山東的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)精(jing)髓，搜(sou)羅香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿、春(chun)筍(sun)等(deng)(deng)(deng)新(xin)鮮(xian)(xian)地道(dao)的(de)(de)(de)(de)應(ying)季(ji)食材入(ru)饌，經(jing)由大(da)廚匠心妙手(shou)的(de)(de)(de)(de)烹調，打(da)造出(chu)(chu)珍珠龍(long)躉燜(men)春(chun)筍(sun)、石(shi)鍋香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿海蠣(li)老豆腐(fu)等(deng)(deng)(deng)兼具營養(yang)價(jia)值與絕佳風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)春(chun)季(ji)限定美味(wei)(wei)，足以喚醒(xing)北(bei)(bei)方(fang)食客(ke)關于家鄉的(de)(de)(de)(de)舌尖記憶。馳名現(xian)場(chang)手(shou)工炮制南北(bei)(bei)佳肴面食的(de)(de)(de)(de)巧面館，由來(lai)自山西(xi)等(deng)(deng)(deng)地的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)(zhuan)業面點團(tuan)隊主(zhu)理(li)，推(tui)出(chu)(chu)青島對蝦(xia)藜麥面及(ji)蟹肉三(san)(san)鮮(xian)(xian)水餃，將優(you)質藜麥磨粉摻入(ru)面粉，制成軟韌(ren)、富(fu)筋性(xing)的(de)(de)(de)(de)雜(za)糧面條，并(bing)將新(xin)鮮(xian)(xian)原只對蝦(xia)放入(ru)秘法精(jing)心熬(ao)制6小時以上(shang)的(de)(de)(de)(de)濃(nong)湯。蟹肉三(san)(san)鮮(xian)(xian)水餃則(ze)用(yong)上(shang)優(you)質面粉手(shou)工包制，柔軟彈牙(ya)，鮮(xian)(xian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蟹肉，肉汁飽(bao)滿，入(ru)口(kou)(kou)驚艷(yan)。

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